Un sistema di gestione per la sicurezza alimentare
La sicurezza alimentare richiede controllo operativo e capacità di gestione. La consulenza ISO 22001 integra il lavoro quotidiano con responsabilità, monitoraggi e azioni documentate, valorizzando il sistema HACCP già presente.
Programmi di prerequisiti
Verifichiamo condizioni igieniche, manutenzione, fornitori e controlli di base del contesto operativo.
Analisi dei pericoli
Valutiamo pericoli significativi e misure di controllo con un approccio basato sul rischio.
Tracciabilità e risposta
Definiamo flussi informativi e procedure per gestire emergenze, ritiri e richiami.
Verifica e miglioramento
Monitoraggi, audit e riesame mantengono aggiornato il sistema e le sue evidenze.
Dal primo confronto alle evidenze.
Un percorso trasparente, con attività condivise e risultati consultabili. Ogni fase viene adattata al contesto, alle priorità e alle risorse dell’organizzazione.
- Assessment
Analizziamo prodotti, processi, siti, requisiti applicabili e sistema HACCP esistente.
- Progettazione
Definiamo PRP, analisi dei pericoli, piano di controllo e responsabilità del team sicurezza alimentare.
- Attuazione
Affianchiamo i team in monitoraggi, gestione delle deviazioni e raccolta delle registrazioni.
- Validazione e audit
Supportiamo verifica, audit interni e preparazione alla valutazione dell’organismo di certificazione.
HACCP e ISO 22000 lavorano insieme
Il sistema HACCP è un elemento centrale, mentre ISO 22000 aggiunge una struttura manageriale più ampia: contesto, leadership, comunicazione, risorse e miglioramento. La consulenza ISO 22000 aiuta a far dialogare questi livelli senza duplicare attività.
- Integrazione con il piano HACCP
- Coinvolgimento del team sicurezza alimentare
- Gestione di fornitori e comunicazione
- Evidenze per verifiche e audit
FAQ su ISO 22000
ISO 22000 sostituisce il sistema HACCP?
No. Lo integra in un sistema di gestione più ampio. Analisi dei pericoli e misure di controllo restano fondamentali e vengono coordinate con governance e miglioramento.
A chi è rivolta la consulenza ISO 22000?
A organizzazioni di diversa dimensione coinvolte direttamente o indirettamente nella filiera alimentare. Il percorso viene adattato a prodotti, processi e requisiti applicabili.
LarioSec effettua la certificazione ISO 22000?
No. Offriamo consulenza, implementazione e preparazione agli audit; la certificazione spetta a un organismo indipendente accreditato.